Cientistas usam levedura modificada para produzir o adoçante xilitol a partir da palha da cana

Pesquisadores da Unicamp editaram o genoma da espécie Saccharomyces cerevisiae, comumente usada na produção de etanol, para torná-la capaz de converter xilose em xilitol. Estratégia pode agregar valor à indústria de etanol e suprir demanda por adoçante mais saudável

Agência FAPESP