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Cientistas usam levedura modificada para produzir o adoçante xilitol a partir da palha da cana

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Pesquisadores da Unicamp editaram o genoma da espécie Saccharomyces cerevisiae, comumente usada na produção de etanol, para torná-la capaz de converter xilose em xilitol. Estratégia pode agregar valor à indústria de etanol e suprir demanda por adoçante mais saudável

Fonte: Agência FAPESP

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