Grupo inova na fabricação de pão sem glúten, criando produto mais palatável e com alto valor nutricional
Uma das receitas desenvolvidas na Unifesp combina farinha de grão-de-bico e psyllium, um tipo de fibra solúvel. Rico em nutrientes, o produto foi bem aceito por consumidores em pesquisas qualitativas
Fonte: Agência FAPESP